Пивной магазин может стать очень прибыльным бизнесом, если открывать его по всем правилам и в проходном месте. Обычно такая точка не нуждается в больших вложениях. В некоторых случаях может хватить даже 200-350 тысяч рублей. Но что нужно чтобы открыть магазин разливного пива в 2023? Расскажем подробнее.
В пивном магазине не обязательно продавать только пенное. Здесь могут быть еще яблочный сидр и медовуха. Эти напитки, хоть и не относятся к крепким, все же считаются алкогольными. Это значит, что их продажа регулируется Федеральным Законом №171-ФЗ, контролирующим производство и оборот спиртосодержащей продукции. Но продажа пива не лицензируется, что существенно все упрощает.
Какие здесь есть особенности? Прежде всего:
Теперь расскажем, какие есть требования к магазину разливного пива, и какие документы понадобится оформить заранее.
Если вы открываете пивной магазин разливного пива с нуля, понадобится сделать следующее:
Без этих документов, разрешений и регистраций работать не получится.
Итак, открываем магазин разливного пива — пошаговая инструкция:
Осталось обсудить только финансовые вопросы.
Это зависит от того, какой формат торговой точки вы выберете. Возможны такие варианты:
В зависимости от того, какой формат вы выберете, тип оборудования и количество холодильных витрин будут отличаться.
Общие обязательные капиталовложения включают в себя:
Если речь идет о бюджетном магазине в небольшом городе, то может быть достаточно и 250-300 тысяч рублей. В крупном городе с населением от 1 миллиона человек понадобится примерно 1200000 рублей на открытие, так как здесь и аренда дороже, и объем первой партии должен быть больше. Сумма минимальной первой закупки товара обычно составляет 20-30 тысяч, если речь идет только о пиве, а не о рыбе или снеках.
Когда будете проводить расчет бизнес-плана, не забудьте учесть затраты на регулярное обслуживание и ремонт техники. Например, понадобится мытье кранов снаружи и изнутри, иначе пиво быстро станет кислым. По стандартам санитарной безопасности такая очистка должна проводиться не менее 2 раз в день.
Теперь вы знаете, как открыть магазин разливного пива с нуля самостоятельно. Уверены, это поможет хорошо заработать. Нужно только сразу позаботиться о правильном и полном товарном учете. Это важно как при продажах в розницу, так и при розливе пива в заведениях общепита. Благодаря товарному учету вы будете знать, сколько вы зарабатываете при продаже каждого литра или бутылки. Так вы поймете, когда можно сделать скидку или повысить цену на позиции, а еще определите, когда бизнес перешагнет точку безубыточности. Хороших продаж!